促进湘菜产业出海发展,省政协督办相关提案

2017-10-20 22:19来源:湘声报-湖南政协新闻网 

  湘声报讯  10月19日,省政协就重点提案《关于大力促进湘菜产业出海发展的对策建议》进行了督办。

  由省政协经科委主任吴金明提交的这份提案指出,目前我省基本形成了“湘菜舞龙头”的纵横扩展湘菜产业群,涵盖了农业种植养殖、食品加工、商贸物流等十余个行业在内的庞大产业平台。但遗憾的是,除部分品牌在各自的领域有一些影响,还没有出现一个全国性品牌,且与川菜、鄂菜所占的市场份额相比,湘菜还存在较大差距。

  经多年调研,省湘菜产业促进会常务副会长兼秘书长陈敬发现, 在海外,湘菜馆规模并不大,数量也不多,但湘菜在国外市场很大,尤其是北美地区空间很大,需要加快步伐推进。

  为促进湘菜产业发展,特别是促进“湘菜出海”,吴金明建议,加快种养殖基地建设、支持企业获得权威认证、建立海外湘菜推广平台、培养专业湘菜人才等建议。

  吴金明说,向海外进军需要标准,否则湘菜难以“国际化”,但标准也应有边界,相关部门不能制定菜肴标准,比如,一个血鸭,许多地方的做法都不一样。

  在陈敬看来,目前,湘菜出海最为困难的是缺乏人才。“好的菜是靠好的厨师,没有好的厨师,湘菜难以走出去。” 但目前湘菜产业教育机构院校只有十余所。另外,本地食材流通到国外,尚存在问题,这也导致巧妇难为无米炊。

  督办会上,省商务厅、省财政厅、省发改委、省工商行政管理局等单位相关负责人进行了交流与答复。

  省商务厅表示,将湘菜的宣传推广纳入“十三五”商贸流通产业发展规划,每年争取一定财政资金予以支持,并成功申请中国食品餐饮博览会在湖南举办,为湘菜产业出省出境争取到一个难得的国家级平台。

  在人才培养方面,我省整合包括高职、中职及民办院校在内的省内烹饪职教院校及机构资源,在长沙商贸旅游职业技术学院成立“湘菜学院”,在湖南省商业技师学院成立“烹饪学院”,系统化地培养湘菜技术人才。

  (湘声报记者 陈彬)