一、准备食材
制作湖南家常豆腐，需要准备以下食材：嫩豆腐、猪肉末、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的清水。确保食材新鲜，是做出美味佳肴的关键。
二、豆腐的处理
将嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。焯水这一步不仅能去除豆腐的腥味，还能让豆腐更加紧实，不易碎。
三、炒制肉末
在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。此时加入豆瓣酱，翻炒均匀，使肉末充分吸收豆瓣酱的鲜香。
四、加入豆腐烹饪
将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的形状。加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道。
五、收汁出锅
加入适量的清水，盖上锅盖，中小火慢炖至汤汁浓稠。根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
六、撒上葱花点缀
在豆腐上撒上切好的葱花，既能增加菜肴的香气，又能让颜色更加丰富多彩。现在，一道美味的湖南家常豆腐就制作完成了。
湖南家常豆腐，简单几步就能让家常餐桌多一份鲜美。掌握了这些烹饪技巧，你也能在家中轻松享受到地道的湘菜风味。
