一、食材准备
制作湖南血鸭所需的食材包括：鸭血、糯米、五花肉、花生、木耳、香菇、葱、姜、蒜、辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒等。
二、鸭血处理
将新鲜鸭血放入碗中，加入少量食盐，搅拌均匀，使其不易凝固。待用。
三、糯米泡发
将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，沥干水分备用。
四、炒制配料
将五花肉切成小块，放入锅中煸炒出油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。加入花生、木耳、香菇等配料，炒至熟。
五、血鸭炖煮
将炒好的配料放入炖锅中，加入适量水，煮沸后加入鸭血，用勺子轻轻搅动，防止血块粘连。待鸭血凝固后，加入泡好的糯米，煮至糯米熟透。
六、调味出锅
在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒等调料，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
湖南血鸭的制作看似复杂，但只要掌握好每一步的要点，就能在家中轻松完成。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足味蕾的需求，还能补充身体所需的营养，是湖南人民的传统美食佳肴。
