一、准备食材
制作湖南炒鸭肉，需要准备以下食材：新鲜鸭肉、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。这些食材的搭配能够确保炒出的鸭肉味道鲜美，色泽诱人。
二、处理鸭肉
将新鲜鸭肉清洗干净后，切成均匀的小块。接着，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以准备其他食材，提高烹饪效率。
三、炒制过程
炒锅加热后，放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入腌制好的鸭肉块，快速翻炒至鸭肉变色。此时，加入适量的老抽，翻炒均匀，让鸭肉上色。
接下来，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒。炒制过程中，可以加入适量的盐和糖调味，以提升菜肴的风味。炒至鸭肉熟透，蔬菜断生即可。
四、调味收汁
加入适量的鸡精，调整味道，翻炒均匀。待锅中汤汁收干，鸭肉和蔬菜都变得酥软，即可出锅装盘。这道湖南炒鸭肉色泽红亮，口感鲜香，是一道非常适合家庭制作的美食。
五、注意事项
在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免鸭肉炒得过于干硬。同时，腌制鸭肉的时间不宜过长，以免影响口感。青椒和红椒的加入可以增加菜肴的色泽和营养，也可以根据个人口味进行调整。
六、
