一、准备食材
制作湖南汤米粉需要准备以下食材：米粉、猪肉（或牛肉）、鲜菜、蘑菇、葱、姜、蒜、辣椒等。这些食材的搭配可以根据个人口味进行调整。
二、处理米粉
将米粉用温水浸泡30分钟，使其变软。放入锅中，加入适量的水，用中火煮开。煮开后，转小火煮至米粉熟透，捞出沥干水分备用。
三、炒制肉料
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。再加入切好的蘑菇、葱姜蒜翻炒均匀。
四、煮汤底
在另一个锅中，加入适量的水，放入辣椒、八角、桂皮等香料，煮制成汤底。待汤底煮沸后，捞出香料，只留汤水。
五、组装汤米粉
将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的肉料和鲜菜。将煮好的汤底倒入碗中，撒上葱花、香菜即可。
六、调味品尝
根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味料，搅拌均匀后即可品尝。
湖南汤米粉的做法虽然简单，但每一道工序都不可或缺。掌握了这些步骤，您就能在家中轻松制作出美味的湖南汤米粉，享受地道的湖南风味。
