一、准备食材
制作湖南熏鱼所需的食材包括：新鲜草鱼一条（约500克），生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、辣椒粉等。
二、处理鱼
将草鱼清洗干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼头，将鱼肉切成均匀的片状，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐腌制15分钟，使鱼肉入味。
三、制作熏料
在锅中放入适量的白糖、辣椒粉、葱、姜、蒜，小火慢慢炒制，直至白糖溶化并开始冒烟，此时即可关火，熏料制作完成。
四、熏制鱼
将腌制好的鱼片放在熏料上，用锅盖密封，让鱼片充分吸收熏料的香气，熏制10分钟左右。注意不要打开锅盖，以免影响熏鱼的口感。
五、烹饪鱼
熏好的鱼片取出，放入蒸锅中，蒸5分钟，取出后撒上葱花、香菜点缀。此时，湖南熏鱼的香气已经扑鼻，令人垂涎。
六、调味与上桌
根据个人口味，可以适量加入一些生抽、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可上桌享用。
湖南熏鱼的家常做法虽然简单，但关键在于熏料的制作和火候的掌握。只要按照以上步骤操作，您一定可以做出美味的湖南熏鱼，让家人朋友赞不绝口。
