一、食材准备
制作湖南小炒鸡，需要准备以下食材：新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、辣椒粉等。
二、食材处理
将鸡肉洗净后切成小块，青椒、红椒、洋葱分别切丝，大蒜、生姜切片。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉腌制10分钟。
三、炒制过程
炒锅加热后倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入腌制好的鸡肉块翻炒至表面变色。接着加入青椒、红椒、洋葱丝继续翻炒，炒至蔬菜断生。
四、调味出锅
在炒好的鸡肉和蔬菜中加入适量的食盐、辣椒粉调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。撒上一些葱花提香，炒匀后即可出锅。
五、注意事项
在炒制湖南小炒鸡时，注意火候要大，翻炒要快，以保持食材的新鲜口感。同时，腌制鸡肉的时间不宜过长，以免影响口感。
六、风味特点
湖南小炒鸡的特点在于肉质鲜嫩，辣而不燥，色泽红亮，是一道非常受欢迎的家常菜。通过以上的做法，您可以在家轻松制作出美味的湖南小炒鸡。 湖南小炒鸡的做法简单易学，只要掌握好食材的处理和炒制技巧，就能制作出正宗的湘菜风味。快快动手试试吧，让您的味蕾也能享受到这道经典湘菜的美味。
