一、食材准备
制作湖南爆辣椒，需要准备以下食材：新鲜的青椒、红椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、食用油。青椒和红椒要选择肉质厚实、辣度适中的，干辣椒则以湖南特产的朝天椒为佳。
二、辣椒处理
将青椒和红椒洗净，去掉蒂和籽，切成大小均匀的条状。干辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎备用。辣椒的处理是关键，直接影响爆辣椒的口感。
三、炒制过程
在锅中加入适量的食用油，油温升高后，放入蒜瓣和干辣椒段炒香。随后，加入青椒和红椒条，快速翻炒均匀。炒制过程中，辣椒会释放出浓郁的香气，这时可以加入适量的食盐调味。
四、出锅装盘
当辣椒炒至表面微焦，颜色变得更加鲜艳时，即可出锅装盘。这时，湖南爆辣椒的香气和辣味已经充分融合，可以搭配米饭或面条享用。
五、注意事项
在炒制过程中，火候要控制得当，避免辣椒炒糊。辣椒的种类和辣度可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味。
六、保存方法
如果一次制作的湖南爆辣椒较多，可以将剩余的部分放入干净的玻璃瓶中，密封保存，放入冰箱冷藏。这样，下次食用时仍然能保持新鲜和美味。
湖南爆辣椒的做法看似简单，但每一个步骤都需要细心和耐心。掌握了这些技巧，你也能在家中制作出正宗的湖南爆辣椒，享受那份独特的香辣口感。
