一、准备食材
制作湖南辣椒炒鸡蛋，您需要以下食材：新鲜辣椒几个，鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量，蒜末少许。辣椒可以根据个人口味选择辣度，鸡蛋要新鲜。
二、处理食材
将辣椒洗净后切成细丝或者小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。蒜末可以根据个人口味适量准备，切碎备用。
三、炒制过程
热锅凉油，油温5成热时倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。接着，锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入辣椒丝翻炒至断生。
四、合并炒制
将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与辣椒丝一起快速翻炒，加入适量的食盐调味，炒至食材均匀混合即可出锅。
五、注意事项
在炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋过于干硬。辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以多放。炒制过程中要不停翻炒，以免食材糊底。
六、风味特点
湖南辣椒炒鸡蛋色泽诱人，辣椒的香辣与鸡蛋的鲜嫩完美结合，既下饭又开胃，是一道非常受欢迎的湘菜。 一下，湖南辣椒炒鸡蛋是一道简单易学且美味的家常菜，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出这道地方特色菜肴，享受美食带来的快乐。
