1.九疑山兔
宁远县唯一获得“国家农产品地理标志”认证的宝贝疙瘩。这兔子原产在九嶷山，长得清秀匀称，毛短而密，以白毛和灰毛居多。它最大的优点就是肉质特别细嫩，肉味鲜美，而且蛋白质含量高达92%以上，脂肪和胆固醇却很低，属于那种吃着香还特别健康的肉。从明清时期宁远人就开始养这种兔子了，2010年就成了国家认定的地方保护品种。
2.瑶乡腊肉
这是九疑瑶族乡家家户户过年前必做的传统美味。选用自家土猪的五花肉，用秘制调料腌制后，挂在火灶上头用烟火慢慢熏制。因为紫江村四面环山，冬天温度比外面低好几度，特别适合做腊肉。熏出来的腊肉肥瘦相间、晶莹剔透，蒸熟了切成薄片，一口下去满嘴留香。除了腊肉，还有腊牛肉、腊鸡、腊鸭、香肠等十多样品种，一斤能卖到四五十块，光这一个村一年就能做两万多斤。
3.富硒羊肚菌
这是太平镇近两年火起来的“菌中贵族”。因为宁远太平镇的土壤里硒含量特别高，加上用育秧大棚冬闲的空档期种植，亩产能到800到1000斤，比其他地方高出一大截。羊肚菌长得像个小蜂窝，营养价值极高，富含蛋白质和多种氨基酸，有“菌中之王”的美称。鲜菌摘下来24小时冷链直供长沙、广州，干的还能远销海外，亩产值能到4万多块。
4.宁远红糖
这是鲤溪镇下庄村的市级非遗项目，从明代就开始做了。用的是一种本地特有的老品种青皮土甘蔗，这种甘蔗糖分足、香味醇。做法全是古法手工——榨汁、慢火熬煮三四个小时、不停搅拌打沙，最后倒在模具里冷却成型。这样做出来的红糖口感细腻、入口即化，没有添加剂，还保留了甘蔗的天然营养。一斤能卖25块钱左右，一年光一个工坊就能产6万多斤。
5.山野蕨菜
这是每年三四月份宁远山里的“春日限定美味”。湾井镇白水源村的山头上，春雨过后漫山遍野的蕨菜就冒出来了，翠绿鲜嫩，顶部卷曲得像个小拳头。蕨菜又叫“山菜之王”，口感脆嫩，带一点黏滑感，富含氨基酸和维生素。当地人的吃法是先焯水再凉水泡，然后加剁辣椒爆炒，一道春天才有的美味就出锅了。
6.五龙山春笋
五龙山瑶族乡有十万亩竹林，每年四月中旬就是挖春笋的好时节。这春笋白白嫩嫩，被称为“山八珍”。刚从山上挖回来的鲜笋，煮熟后直接炒着吃，口感鲜嫩清香，也可以做成酸笋或者晒成干笋。当地人最喜欢拿干笋煮腊肉，说“吃肉还没笋子有味道”，那叫一个香。
(本文只做介绍，不作任何解释)
