永州白酒以九嶷山酒、零陵大曲、异蛇系列酒为核心，辅以地方特色杂粮酒与古法米酒。
1、九嶷山酒（宁远县）湖南九嶷山酒业有限公司，前身为1958年成立的国营宁远县酒厂，1998年改制为湖南男儿王酒业有限公司，2014年变更为现名。地址位于湖南省永州市宁远县桐山街道女英路109号。
九嶷山酒酿造技艺源自宋代，以九嶷山泉水和两系杂交糯高粱为原料，采用传统固态复发酵工艺，年产大曲酒2000余吨。1983年原九嶷山大曲酒被列为天安门定点销售酒、2020年“九嶷山”商标获评“湖南老字号”、2025年农博会金奖、男儿王酒（52 度浓香型）获亚太博览会金奖。
九嶷山酒产品有九嶷山酒（52度浓香型）、男儿王酒（52度浓香型）、舜帝皇酒（42度/52度）、九嶷山大曲（经典口粮）、宁远二曲（平价光瓶）、舜帝酒/舜德酒（文化文创）、九嶷山华夏典藏/珍藏（洞藏高端）。
2、零陵大曲（零陵区）零陵大曲是永州本土三国文化酱酒，由湖南三国志酒业出品。溯源1958年，2020年重组为三国志酒业，主打三国文化 IP。与贵州怀庄集团合作，大曲坤沙，一年周期、九蒸八酵七取酒。本地高粱 + 小麦 + 山泉水，53 度酱香型为主。产品有五虎上将系列（中端） 蓝瓶赵云将酒、红瓶张飞将酒、帝王/军师系列（高端） 黄盖酱酒、窖藏臻品。
3、裕顺和异蛇酒（零陵区）永州裕顺和异蛇酒是由永州市异蛇科技实业有限公司生产的一款具有地方特色的保健药酒，湖南老字号。
永州市异蛇科技实业有限公司，成立于1996年，总部位于湖南省永州市零陵区朝阳街道异蛇山庄。公司为国家高新技术企业、国家林业重点龙头企业
裕顺和异蛇酒2016年被湖南省商务厅认定为“湖南老字号”。
4、柳宗元?异蛇酒（零陵区）柳宗元异蛇酒是湖南永州特产的保健蛇酒品牌，以唐代文学家柳宗元《捕蛇者说》为文化渊源，由永州市异蛇科技实业有限公司旗下公司负责生产销售。
柳宗元异蛇酒得名于唐代思想家柳宗元的名篇《捕蛇者说》，文中"永州之野产异蛇"使永州异蛇名传天下，该品牌以此文化 IP 为核心打造。
永州市宗元异蛇王酒销售有限公司成立于2007年12月4日，位于湖南省永州市零陵区朝阳办事处康济亭。产品有异蛇王酒（38度 / 42度）、异蛇鞭酒（42度）、异蛇原液（50度）。
1998 年"永州异蛇酒"被国家卫生部批准为国家保健食品，异蛇王酒、异蛇鞭酒酿泡技艺被列入湖南省永州市非物质文化遗产保护名录。“柳宗元”商标于2012年被认定为中国驰名商标。
5、永州八景异蛇酒（冷水滩区）
永州八景异蛇酒是湖南省永州市的特色保健酒，以当地特产的“异蛇”（主要指五步蛇、银环蛇等）为主料，配以多种名贵中草药和陈酿粮食酒，采用传统工艺与现代技术结合浸泡或酿造而成。
永州八景异蛇酒业有限公司，成立于2007年5月10日，地址位于湖南省永州市冷水滩区仁湾镇仁湾湖小区仁湾路西段。
主打两大系列：异蛇酒（保健）+ 小龙功夫酒（纯粮白酒）。
6、道州番薯酒（道县）道州番薯酒（也叫道县红薯酒），是永州道县非遗级的特色杂粮蒸馏酒，民间俗称 “道州茅台”，以纯红薯古法酿造、不上头、不辣喉著称。
道州番薯酒，酒色清澈透明、略带微黄，挂杯明显，浓郁薯香 + 淡雅粮香，无刺鼻味，闻着清甜，入口绵柔顺滑、不辣喉、微甜回甘，易入口、后劲缓，体感不上头、不口干、次日不头疼，适合日常小酌。
7、舜帝皇酒（永安县）
舜帝皇酒是永州东安县特产，主打舜帝文化 IP，米香型/浓香型纯粮白酒，核心卖点是纯大米手工酿造、不勾不兑、饮后不上头。永州代表性地方名酒，产品有经典款（38度/42度/52度） 、高端臻品（53度）舜帝皇（高端礼盒）、舜皇窖藏、舜皇光瓶等。
永州市东安县舜皇酿酒有限公司，成立于2011年11月29日，地址位于湖南省永州市东安县鹿马桥镇沙溪社区。
8、穇子酒（零陵区）穇子酒，零陵非遗特色杂粮酒，古称 “穇子酿”，三国时期已有记载。是永州特产。原料为穇子（草本杂粮）+ 大米 + 山泉水，纯粮无添加。绵柔清甜、不上头、微甜回甘，养生属性强。
永州市零陵区兵马山酒业有限公司，成立于2013年03月19日，地址位于永州市零陵区大庆坪乡寨山脚村三组。
永州本地其他白酒/白酒厂零陵区：零陵红薯酒（番薯酒）、零陵米酒（胡子酒）、零陵高粱白。
冷水滩区：龙泉井白酒（龙泉井酒业?蔡市镇）、永州穇子酒、绣江春粮食酒（路下农业?冷水滩）。
祁阳县：祁阳米酒、浯台酒、琼酿白酒、黔醉酒庄金樽、山妹子原生态纯粮酒坊（下马渡镇）、湘思泉酒坊、唐家土酒坊、谢福元酒坊（潘市镇）、文明铺镇谷酒坊、肖家镇原生态酒坊、黄泥塘镇碧泉酒坊。
东安县：东安斗酒（地方非遗/特产）、老东安酒厂（1959 年?白牙市）经典老款龙溪液、金雄大曲、谷米香/香莲白酒、十全大补酒、饮魂酒（大国饮魂酒业?鹿马桥）。
双牌县：泷泉酒业（泷泊镇观文口村）泷泉白酒、泷泉窖藏、泷泉光瓶、泷泉米酒/甜酒、双牌阳明山系列酒（阳明山管理局）阳明山米酒/禅酒、阳明山竹筒酒、潇水醇（泷泊镇）、瑶乡谷酒（上梧江）、东安东舜皇酒（浓香纯粮）、泷泊镇翠荣山水酒坊（紫阳路）、胖子米酒坊（潇水路）、理家坪乡双禾理家坪酒坊（车龙村）、东菖古村酒坊（阳明山村）、瑶家土酒坊、山坳酒坊。
道县：周氏满堂红酒业满堂红糁子酒（核心特产）、何绍基原浆酒（高端文创）、鬼崽酒（鬼崽岭 IP）、德福满堂红（宴席专用）、道州湘穗酿造总厂道州大曲（经典老浓香）、湘穗谷酒、寿雁起点酒厂、寿雁老四酒厂、道州醇（道江镇）、月岩酒（月岩景区）、桥头糁子酒（民间非遗）、清塘红薯酒、道州谷酒（50度）。
江永县：盘王贡酒酒业湘匪洞藏酒、盘王洞藏桑叶酒、盘王贡酒、世外桃源酒业（千家峒）世外桃源洞藏酒、千家峒瑶王酒坊千家峒瑶王酒（长寿液）、江永香芋酒、瑶山醇（允山）、潇水源酒（潇浦）、土娃米酒（粗石江）、潇浦镇老工行瑶王酒坊、工业园真全粮酒坊、千家峒乡古龙盘王酒坊、小古源瑶王金福源酒坊、允山/松柏/粗石江老牌土酒、江永瑶族特色酒（本地灵魂酒）千家峒瓜箪酒、松柏红薯酒、香米谷酒（粗石江）。
宁远县：佳百年小小人/佳百年酱酒、嶷峰谷酒、胡氏米酒坊（文庙东路）、前源纯粮酒坊（西正街）、王记酒业（桐山高岗头村）、九疑山瑶族乡军丽米酒厂（盘洞口村）、水市/柏家坪/中和老牌土酒坊、九疑山红薯酒、瑶山糁子酒、富硒米烧（中和镇）。
蓝山县：黑糊酒（牛屎酒）、华孝酿酒（曾增）、金牛酒业、蓝山巷匡氏纯米酒、青梅酒、拐枣酒、猕猴桃酒、何绍基原浆酒、男儿王酒、九派源系列。
新田县：新田红薯火酒（45°–52°）、富硒红薯原浆（50° 洞藏）、黄家赢谷酒/高粱酒（48°–52°）、新田糯米酒（30° 甜香）、三合富硒米酒、老新田酒坊（滨河路）、黄家赢酒坊（窝头山村）、明晖传统酒业（长冲村）、新隆镇大村酒坊、石羊/陶岭/门楼下老牌土酒坊、新田红薯烧酒、新田红薯酒/高粱酒、瑶山糁子酒、石羊米烧（石羊镇）
江华瑶族自治县：江华苦酒（35 度）、 瑶家御/瑶翁/瑶郎（金泉酒业）、山里郎酒（八工酒厂）、九龙井酒（九龙井酒业）、帅顾院酒（帅顾酒厂）、大瑶山龟寿酒（龟寿酒业）、瑶家瓜箪酒（非遗）、江华竹筒酒、江华农家米酒、瑶家烤酒、地窖老米酒。
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永州白酒八大品牌排行榜
