江生喜出生于湖南省怀化市辰溪县孝坪镇杉坳村的一个农民家庭，从小酷爱绘画，特别喜欢农村庙宇墙壁上和小人书里面各式各样的龙图。
江生喜向观众介绍展出的作品。（图片由湖南大学提供）
2005年，做过学徒、当过小贩的江生喜成为了湖南大学的一名保安，他利用工作空余时间专心创作龙图，成为了校园“红人”。
2009年，江生喜拜湖南省美术家协会副主席、湖南大学建筑学院教授陈飞虎为师，在陈飞虎的指导下，江生喜的作品在形态、色彩、构图和绘画材料上都有所突破，使得“龙图”色彩更丰富、形态更灵活。
关于“龙”的形态与符号，江生喜主要靠想象完成，“夜深人静的时候，我就在保安办公室的桌子上开始画龙，有时候兴致来了，一画就是一通宵。”他说。
无论是鹿面、虎须、蛇身，还是鱼鳞、鹰爪、龙珠等，都由他一笔一笔地精心绘制。从普通的A4纸到一米多高的大卡纸，从水性笔、毛笔、钢笔到荧光笔、圆珠笔、颜料笔，江生喜不断尝试，创作出了“飞龙戏珠”“火龙惊云”“龙迎朝晖”等一幅幅风格鲜明、绘制精美的作品。
“龙是中国文化的象征，我想用一幅幅龙的作品，来表达对祖国的热爱、对中国传统文化的钟爱和对美丽中国的向往。”江生喜说。
2016年6月，《江生喜画龙作品集》由中国文艺出版社公开出版，同年11月，“江生喜画龙作品展”在湖南大学举办。
“每一件作品，都有不一样的构图、不一样的色彩、不一样的姿态、不一样的组合。”陈飞虎称赞道，“其意义并不仅在于他的作品本身，更在于我们应看到在学府之外，在我们公认的所谓艺术家群体之外，还存在着一批不可忽视的艺术人才。”
